目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的高檔大米主要分為綠色、有機(jī)兩類(lèi)，綠色、有機(jī)大米的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米的價(jià)格。那么什么是綠色、有機(jī)大米，兩者又有何區(qū)別，消費(fèi)者應(yīng)該如何選購(gòu)呢?在此，我們特找到了有關(guān)綠色、有機(jī)大米的小知識(shí)供消費(fèi)者參考。

　　一、概念

　　綠色大米：產(chǎn)自?xún)?yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色大米標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)大米。

　　有機(jī)大米：來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的大米。

　　二、區(qū)別

　　綠色大米是從普通大米向有機(jī)大米發(fā)展的一種過(guò)渡性產(chǎn)品。綠色大米分A級(jí)和AA級(jí)：A級(jí)綠色大米要求生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);AA級(jí)綠色大米要求生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。簡(jiǎn)單的講，A級(jí)綠色大米可以在種植水稻時(shí)允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級(jí)則禁止使用；有機(jī)大米在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，且不允許使用基因工程技術(shù)（轉(zhuǎn)基因），是最高標(biāo)準(zhǔn)的大米。